石尹 - 2008-8-14 15:18:00
葱爆鱿鱼的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)500克?|íF;³E0bbs.veduchina.comÏ|s Çü s
辅料：香菜30克?|íF;³E0bbs.veduchina.comÏ|s Çü s
调料：姜20克,大蒜（白皮）20克,醋10克,香油10克,太白粉20克,料酒20克,盐4克,花生油75克,大葱20克?|íF;³E0bbs.veduchina.comÏ|s Çü s
葱爆鱿鱼的做法：1. 鱿鱼身上切纵横刀口，再切片，入滚水中川烫取出；?|íF;³E0bbs.veduchina.comÏ|s Çü s
2. 葱、姜切丝；?|íF;³E0bbs.veduchina.comÏ|s Çü s
3. 蒜头切片；?|íF;³E0bbs.veduchina.comÏ|s Çü s
4. 起油锅，略炸鱿鱼后，将油沥干；?|íF;³E0bbs.veduchina.comÏ|s Çü s
5. 油锅中留少许油爆葱、姜、蒜；?|íF;³E0bbs.veduchina.comÏ|s Çü s
6. 加入香菜，把高汤、盐、酒、太白粉调匀后倒入勾芡，再加入鱿鱼；?|íF;³E0bbs.veduchina.comÏ|s Çü s
7. 待汤汁略滚后即可。 ?|íF;³E0bbs.veduchina.comÏ|s Çü s
葱爆鱿鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。?|íF;³E0bbs.veduchina.comÏ|s Çü s